Restaurant Manager

Docente: Giovanni Avolio

A chi si rivolge: Responsabili di sala, manager, titolari e aspiranti restaurant 
 

Metodologia:

• Lezione interattiva

• Casi studio

• Simulazioni di gestione team

• lezione frontale 

• esercitazione con foglio Excel
   

Durata: 40 ore – cinque giornate
 

Obiettivo del corso: Formare una risorsa interna con le competenze strategiche,  operative e comunicative necessarie per gestire in autonomia il reparto Food & Beverage, in linea con il posizionamento e gli standard dell’Hotel
 

Programma:

• Strategia e pianificazione

• Controllo operativo e analisi dei risultati

Story selling e comunicazione strategica