Degustatore della Birra

Docente: Rossella De Santis

A chi si rivolge: Birrai e responsabili di birrifici, Bar manager

e bartender professionisti

Metodologia: Lezione in presenza 

Degustazione guidata della birra.

Durata: 2 ore (5 lezioni)

Obiettivo del corso: Conoscere la birra, valutarne le caratteristiche

e abbinarla al cibo in modo professionale.

Programma:

Un viaggio tra storia, ingredienti e rivoluzioni.

Come si degusta una birra artigianale: i 5 sensi in azione

Fermentazione: alta vs bassa e culture birrarie nel mondo

Abbinamento cibo e birra: principi e pratica professionale

Lezione finale in birrificio (pratica e approfondimenti).