Marketing Relazionale

Docente: Michele Armano

A chi si rivolge:Titolari, Management, Team, Maître, Sommelier, Sala
 

Metodologia:

• Lezione frontale interattiva

• Mentoring open attraverso l’active e cooperative learning per rendere l’apprendimento più efficace attraverso le strategie

• Case history

• Confronto one-to-one

Durata: 16 ore – due giornate
 

Obiettivo del corso: Valorizzare la gestione anche attraverso la sala. Modificare l’atavico e desueto concetto di cameriere. Attualizzare le tecniche di accoglienza e vendita. Tecniche di comunicazione attraverso le neuroscienze per un marketing ristorativo moderno. La sala prima della cucina.

Programma:

• Sala, etica e deontologia

• Divisa di lavoro

• Prenotazioni

•  Customer journey

• Psicologia del cliente

• Comunicazione analogica

• Tipologie di clienti e Complaine

• Storytelling operativo e Up&Cross Selling

• ODB/OBT

• Leadership

• Digitalizzazione, social, reputazione on line