Sommelier dell'Olio Evo

Docente: Carmela Cerrone

A chi si rivolge: Professionisti del settore food, Chef e ristoratori.

Metodologia: Lezione in presenza 

Degustazione guidata dell’olio.

Durata: 2 ore (7 lezioni)

Obiettivo del corso: Fornire conoscenze teoriche e pratiche sull’olio, permettendo ai partecipanti 

di riconoscere qualità, caratteristiche e abbinamenti.

Programma:

Introduzione all’olio extravergine di oliva

Produzione dell’olio Evo

Analisi sensoriale dell’olio

La varietà di olive italiane

L’olio in cucina - Tecniche e consumi

Abbinamenti olio cibo I-II parte  

Esame finale e degustazione conclusiva